Viejas de Izán y su maridaje con los guisos de invierno

La sección Gastrópoli del periódico digital Vozpopuli recomienda un ensamblaje con un guiso de cuchara

De viñedos centenarios situados en Gumiel de Izán en plena Ribera del Duero burgalesa, nace nuestro Viejas de Izán. El secreto más exclusivo que envejece 14 meses en barricas de roble francés y americano. Recientemente, Viejas de Izán ha sido uno de los elegidos por el periódico Vozpopuli para protagonizar su artículos ‘Los mejores vinos para unos perfectos maridajes’, publicado en la sección Gastrópoli.

“La llegada del invierno se aproxima y esto implica también la vuelta de esos platos suculentos y recios, perfectos para las bajas temperaturas. España es el paraíso de los guisos de cuchara con un ancestral y rico recetario”, detalla la periodista, Ana Marcos, en su artículo. A partir de ahí, selecciona cuatro vinos tintos con “distintas fortalezas” que “harán un buen papel”.

Entre ellos, destaca Viejas de Izán que, según la prescriptora, es ideal para acompañar las alubias, estofados, callos o carrilleras. “Un monovarietal (Tempranillo) vendimiado manualmente y seleccionado, procedente de varias parcelas con distintas orientaciones”, destaca el artículo. Respecto a las cualidades del vino, lo califica como “un tinto de capa alta, con aromas penetrantes y balsámicos; en boca es astringente, con volumen y potencia”.

Recomienda decantarlo con antelación y concluye que “ahora está  perfecto, pero tendrá más vida en botella”. En resumen, “poderío y sabiduría en la copa”. 

Todos los detalles del artículo se pueden encontrar en el enlace.
https://www.vozpopuli.com/gastropoli/guisos-mejores-vinos-maridajes.html